OBJETIVO
Capacitar os participantes nos conceitos fundamentais e aplicados relacionados à extração, purificação, caracterização espectroscópica e físico-química de polissacarídeos, integrando teoria e prática laboratorial.
SEMANA 1 — TEORIA (Online / TEAMS)
23 a 28 de fevereiro de 2026 • 30h
Início das 8h até 12h
Link: https://teams.microsoft.com/meet/29177378920287?p=PSQUkmHd78WFdNFyEp
| Tema | Conteúdo | Datas | Duração /h | Ministrante(s) |
| 1 | Extração e purificação de polissacarídeos | 23/02/2026 | 4 | Fernanda Simas e Lucimara Mach Cortes Cordeiro |
| 2 | Caracterização química I | 24/02/2026 | 4 | Lucimara Mach Cortes Cordeiro |
| 3 | Caracterização química II | 25/02/2026 | 4 | Guilherme Lanzi Sassaki |
| 4 | Caracterização espectroscópica por RMN | 26/02/2026 | 4 | Jeanny da Silva Maciel, Regina Célia Monteiro de Paula, Judith Feitosa |
| 5 | Caracterização físico-química | 27/02/2026 | 8 | Rilton Alves de Freitas (8h-12h); Izabel C. R. Vidotti Miyata (14-16h), Pedro H. G. Cademartori (16-18h) |
Atividades extraclasse: 6h
Modalidade: Aulas síncronas pelo Microsoft TEAMS
Formato: Expositivo e dialógico, com uso de recursos audiovisuais.
SEMANA 2 — PRÁTICA (Presencial)
02 a 07 de março de 2026 • 30h
Início das 8h até 12h
Atividade com 20 participantes com tutoria de alunos de pós-graduação (monitores). Os participantes serão organizados em grupos de 5 alunos, que rodarão entre os experimentos práticos durante os dias 03 a 06/03/2026. Cada grupo realizará todas as atividades previstas, em regime de rodízio supervisionado pelos docentes responsáveis.
| Etapa | Atividade Prática | Datas | Duração/h | Responsáveis |
| 1 | Extração e purificação de polissacarídeos. * | 02/03/2026 | 4 | Rilton A. de Freitas, Guilherme F. Picheth, Izabel R. Vidotti, Pedro H. G. Cademartori, Graciela I. B. de Muniz, Jeanny S. Maciel, Regia C. Monteiro de Paula |
| 2 | Composição monossacarídica de açúcares neutros (derivatização e análise por cromatografia gasosa) | 03/03/2026 a 06/03/2026 | 4 | Lucimara Mach Cortes Cordeiro |
| 3 | Caracterização espectroscópica por RMN | 03/03/2026 a 06/03/2026 | 4 | Guilherme Lanzi Sassaki |
| 4 | Caracterização por SEC/GPC | 03/03/2026 a 06/03/2026 | 4 | Keyla Lençone Mischiatti |
| 5 | Caracterização reológica e tensiometria | 03/03/2026 a 06/03/2026 | 4 | Rilton Alves de Freitas e Izabel R. Vidotti. |
| 6 | Prova Teórica | 07/03/2026 | 2 | |
| 7 | Seminário de integração com apresentação dos resultados | 13/03/2026 | 4 | Todos os docentes e acadêmicos |
Atividades extraclasse: 4h extraclasse.
*Laboratório de aulas práticas do Departamento de Química da UFPR.
Suporte: Tutores (mestrandos, doutorandos e pós-doutores)
AVALIAÇÃO
- Relatório técnico-científico das práticas – Peso 5,0
- Seminário de integração com apresentação dos resultados – 2,0
- Prova teórica sobre os conteúdos teóricos – Peso 3,0
RESULTADOS ESPERADOS
- Formação teórica em polissacarídeos
- Habilidade prática em técnicas de extração e caracterização
- Capacidade de interpretar resultados químicos, espectroscópicos e físico-químicos aplicados a carboidratos